Le Chef Michaël vous présente
L'Ardoise hivernale
le midi
Pour commencer ou juste ça...
Assiette de charcuterie de Pays 13€
Assiette du terroir : 16€
charcuterie, fromage, salade verte
Salade de nos alpages : 19€
salade jeunes pousses, reblochon fumé par nos soins, viande séchée des alpes, pommes de terre sautées, fruits de saison
Pain perdu de Campagne : 22€
poêlée de queues d’écrevisses et cèpes bouchons, sauce crustacés,
salade jeunes pousses, truite fumée
Pour les petits
Menu des « farattes » 12€
(enfants coquins en patois d’ici)
jusqu’à 12 ans Petite suggestion du chef,
gourde de Compote
Spécialités
Croûte savoyarde au Cèpe 18€
pain de campagne, vin blanc , cèpes à la crème, jambon cru, fromage
Tommette de Savoie au four 23€
parfumée à la fleur de génépi, patates vapeur, charcuterie de pays, salade verte
BURGER des Montagnards 23€
beignets de patates, steak haché, reblochon, lard paysan et salade verte
L'Entrecôte française 23€
Grillée avec frites fraîches et salade verte
Un p'tit réconfort ?
Mousse au chocolat 6€50
Tiramisu 6€50
Tarte aux myrtilles 6€50
Fromage blanc aux framboises 6€50
Assiette de fromages 8€
tous des montagnes
Profiteroles 8€
vanille sauce chaude chocolat
Tartiflettes et Raclettes
Michaël touch !
POUR 2 PERSONNES
Tartiflette 19€
reblochon, patates sautées, oignons, crème, lardons, salade verte
Tartiflette Paysanne 21€
fricassée d’andouillette de veau, patates sautées, crème à la moutarde à l’ancienne, munster, salade verte
Tartiflette de nos rivières 22€
queues d’écrevisses, reblochon , patates sautées, crème safranée, salade verte
Tartiflette des sous-bois 22€
escargots «petits gris de bourgogne», patates sautées, poêlée de girolles
fraîches, crème , écorce de sapins, salade verte
Tartiflette des Bergers 22€
souris d’agneau confite, crozets, sauce crème au thym, crottins de chèvre, salade verte
Tartiflette Comtoise 23€
lardons de Morteau , patates sautées, crème aux morilles, gratinée de comté, salade verte
supplément charcuterie 6€/pers
Le Chef Michaël vous présente
La Carte "coucher de soleil"
le soir
Pour commencer ou juste ça...
Assiette de charcuterie de Pays 13€
Salade de nos alpages : 19€
salade jeunes pousses, reblochon fumé par nos soins, viande séchée des alpes, pommes de terre sautées, fruits de saison
Pain perdu de Campagne : 22€
poêlée de queues d’écrevisses et cèpes bouchons, sauce crustacés,
salade jeunes pousses, truite fumée
L'Entrecôte française 24€
Grillée avec frites fraîches et salade verte
Pour les petits
Menu des « farattes » 12€
(enfants coquins en patois d’ici)
jusqu’à 12 ans Petite suggestion du chef,
gourde de Compote
Spécialités
Tartiflette 19€
reblochon, patates sautées, oignons, crème, lardons, salade verte
Tommette de Savoie au four 23€
parfumée à la fleur de génépi, patates vapeur, charcuterie de pays, salade verte
supplément charcuterie 6€/pers
POUR 2 PERSONNES
Fondue savoyarde 18€ /pers
avec sa salade verte
Fondue cornes d’abondance 21€ /pers
avec sa salade verte
Raclette à l’ancienne 22€/pers
servie uniquement sur réservation avant 17h
patates, charcuterie de pays
Raclette truffée à l’ancienne 22€/pers
servie uniquement sur réservation avant 17h
truffe Française, patates, charcuterie de pays
Fondue du refuge à la viande 28€ /pers
servie uniquement sur réservation la veille.
fines tranches de bœuf (200g/personne) bouillon aromatisé, frites fraîches maison, salade verte.
accompagnement: sauce chaude aux cornes d’abondance, mayonnaise, fromage blanc fines herbes
Notre fromage pour fondue est râpé par nos soins !
Desserts du soir
Tarte aux myrtilles 6€50
Fromage blanc aux framboises 6€50
Assiette de fromages 8€
tous des montagnes
Profiteroles 8€
vanille sauce chaude chocolat
coupe du Colonel 9€
crème glacée vanille, whisky
coupe du Général 9€
sorbet citron, vodka
coupe de ces Dames 9€
sorbet mandarine, mandarine impériale