Le Chef Michaël vous présente
L'Ardoise de l'été !
Carte estivale
Assiette de charcuterie de pays 14€
Petite assiette de charcuterie 8€
Assiette du terroir 19€
charcuterie, fromage, salade verte
Salade de nos alpages : 19€
salade jeunes pousses,
reblochon fumé par nos soins,
viande séchée des alpes,
pommes de terre sautées et
fruits de saison
Salade Arlequin : 19€ queues d’écrevisses au coulis de basilic frais,
salade jeunes pousses, saumon fumé, fromage blanc aux fines herbes, blinis, légumes croquants
La Truite ! 21€
Truite fraiche grillée, aubergine à la napolitaine, frites fraiches
L'Entrecôte française 28€
Grillée (environ 300g), frites fraîches
et salade jeunes pousses
Les suggestions du chef
Tous les samedis midis
Le barbecue du refuge
poissons, viandes, crustacés.
(exemples) côte de bœuf, côtes d’agneau, andouillette 5A, daurade, loup, gambas ou homard
(choix du jour suivant l’envie du Chef)
garniture : légumes cuisinés, frites fraiches
Spécialités
Croûte savoyarde 19€
pain de campagne, vin blanc,
cèpes à la crème, jambon cru, fromage
Tartiflette 19€
reblochon, patates sautées, oignons,
crème, lardons, salade verte
Tartiflette de nos rivières 22€
queues d’écrevisses, reblochon,
pommes de terre sautées,
crème safranée et salade verte
Uniquement le Soir
Tommette de Savoie 24€
cuite au four parfumée à la fleur de génépi,
pommes de terre vapeur, jambon de pays, salade verte
minimum pour 2 personnes
et sur réservation (avant 17H)
Fondue savoyarde 18€ /pers
avec sa salade verte
Fondue cornes d’abondance 21€ /pers
avec sa salade verte
Notre fromage pour fondue est râpé par nos soins !
Pour les farattes 13€
(enfants coquins en patois d’ici)
jusqu’à 12 ans
Le «chefounet»
petit burger (steak haché frais) et frites fraiches + glace "pousse-pousse"
ou
Petite tartiflette + glace "pousse-pousse"
Réconfort en douceur...
Tarte aux myrtilles 7€50
Mousse au chocolat 6€50
Assiette de fromages 8€
tous des montagnes
Faisselle 6€50
fromage blanc aux framboises
Carpaccio d’ananas 8€00
ananas frais, framboises fraiches,
coulis de framboises maison,
glace noix de coco
Profiteroles 9€
vanille sauce chaude chocolat
Cèpe glacé (NOUVEAU) 8€00
glace bourgeon de sapin, meringues, sauce chaude chocolat
Coupe MONT-BLANC 9€
glace mont-blanc, crème de marrons, meringue, sauce chaude chocolat, chantilly
Coupe du colonel 9€
sorbet citron, vodka
Coupe de ces Dames 9€
sorbet mandarine, mandarine impériale